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夏天到了，当然只有凉菜只有合大众的口味，今天福州厨师培训学校教大家一道凉菜海鲜三味拼，夏天的三种野菜配上正大量上市的三种小海鲜，味型也各不相同，给人感觉时令又多样。 材料： 原料： 山芹苗80克，松柳苗80...[点击进入详情]

今天福州厨师培训学校教大家制作香茶肠排骨，这道香茶肠排骨不是一般的茶香排骨，由肠衣包裹着的排骨口感更特别，茶叶的清香渗透得更深，更多茶香，带点清淡的茶香，使得骨排不油腻。 材料： 主料： 小仔排10斤，肠...[点击进入详情]

今天福州厨师培训学校教大家一道凉菜果味地瓜冻，此菜用粗粮和水果做冻，清爽酸甜。 材料： 原料： 地瓜、紫薯各500克，水果丁200克，鱼冻5盒。 调料： 白糖200克，橙汁100克，水150克，盐2克。 制作： 1、将地瓜、...[点击进入详情]

福建厨师培训学校今天教大家一道琥珀龙虾，它具有腰果金黄，酥脆微甜，虾肉色白爽滑，口味咸鲜等特点。 ＜主料＞ 龙虾750克。 ＜辅料＞ 腰果。 ＜调料＞ 白糖、味精、精盐、上汤、生粉、食油。 ＜做法＞ 1.炸好的腰...[点击进入详情]

福建烹饪培训学校制作的胡椒虾跟广东师傅制作的有些不同，广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的，入口干香，带有浓郁的胡椒味。而我们的这道菜不仅要有汤汁，而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。 材料： 原料： 鲜虾350克...[点击进入详情]

今天福建烹饪培训学校教大家的这道川菜叫椒香牛仔骨，首先将牛仔骨与杭椒一起做搭配，加入西式的黄油一起炒制，目的就是让中西食材混合在一起，再放到烧热的石锅中持续加热，使得成菜口感细嫩鲜香，此菜完全可以作为...[点击进入详情]

在后厨，有很多厨艺技巧难度都不大，可用好了就能有奇效，还能让出品更完美，这也能让小厨们的技艺提升得更快。今天，福建厨师培训学校从业二十余年的郑老师，为年轻厨师分享了12个厨艺小技巧，以供参考 1、猪油炒菜...[点击进入详情]