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“全天全实践教学”全方位提升学员能力

来源:海峡厨师学校 编辑:福州厨师学校 浏览次数:252 发布时间:2017-05-27 09:36

  当前,餐饮行业高级人才需求缺口大,厨师已成为社会上热门的高薪职业。面对烹饪精英市场的巨大空缺,作为福建省历史久、师资强、办学层次高的老牌烹饪品牌教育机构,海峡福州高厨学校与时俱进,不断改革完善教学模式,采取循环滚动教学模式,并独创“全天全实践”教学方法,培养出一批理论知识丰富、实践能力强的高级厨师及餐饮管理人才。

  海峡福州高厨学校拥有刀工练习厅、锅工练习厅、多功能阶梯教室、模拟酒店式后厨、切配练习教室等各类实践操作教室,能充分满足学员实践操作的需要。“全天全实践”教学改变了以往理论与实践脱节的现象,加强实战操作,全方位提升学员的动手实践能力,大大缩短了毕业学员的的职业适应期,受到用人单位一致好评。

  课堂上老师先讲述菜品的加工、烹饪流程、操作要领,再亲自示范,学员观看学习领悟之后,便带着原理亲自动手实践,用实际操作检验每一条烹饪要领,同时也使每一步实践都有理论依据。每天学员学习四道菜品的烹饪技巧,不以断实践提高自己的烹饪水平。师生双方边教、边学、边做,教师手把手悉心指导,课堂教学气氛活跃,教学质量有保障。在整个教学环节中,理论穿插在实践中进行,理中有实,实中有理,充分调动了广大学员的学习兴趣,突出了学员动手能力和专业技能的培养。

  “全天全实践”教学模式体系清晰、形式活泼,是以学员为主体的有效教学方法。把精炼的理论知识融入到技能训练中,针对性强,既有利于教师的教学,又利于学员的学习;教师能够充分观察每一位学员的操作情况,更容易获取每个学生掌握技能的信息,以便及时进行有的放矢的辅导,极大提高了教学质量和教学效率。理论与实践完美结合,强化实践操作,充分发挥了学员的主观能共性,实现“教学——吸收——实践”一体化。

  海峡福州高厨学校独创的“全天全实践”教学方法使学生“动脑”、“动手”紧密结合,学习热情高涨。教师既讲解理论又传授技能,理论实践完美结合,并适当突出操作训练,实现学员综合能力与素质的提高。学校不断创新教育理念和培养方式,致力于将学员培养成能适应餐饮美食行业发展的厨师精英,毕业后能成为烹饪行业一线的高素质人才。

海峡福州高厨学校,全天全实践,练就一流的厨师本事!