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今天7月17日，就进入初伏了，代表开启了一年中最热的三伏天！而在我国许多地区却有在伏天吃羊肉的习俗。常言道冬季吃羊肉补，夏季吃羊肉燥，羊肉具有温补功效，在冬季更受欢迎无可厚非，可在这一年中最炎热的伏天中...[点击进入详情]

花蛤也叫嘎啦、蛤蜊，花甲，花蛤肉质肥嫩，不论是烧汤还是用了烹炒味道极其鲜美，花蛤是种好吃又实惠的海鲜，有着天下第一鲜的美誉。花蛤好吃可如果清理不净泥沙，吃在嘴里牙碜，会让人很跌胃口。清理花蛤的泥沙，有...[点击进入详情]

今天福建厨师培训学校要跟大家分享的，是一位在业内摸爬滚打多年的同行的观点，虽然言辞有点激烈，却也说得挺有道理，值得各位厨师朋友们一读。 在当今的厨师界，有许多先天条件优越的厨师，因缺乏耐性，不肯坚持，...[点击进入详情]

在新疆当地，有些版本的大盘鸡在制作时要先炒糖色、后煸鸡块，使其着色的同时带上少许焦糖香气，此菜便是借鉴了这种家常烧法，将糖色的香气和色泽煸入鱼块后再添水制，成菜口味复合浓郁。今天就跟大家讲解一下福建厨...[点击进入详情]

今天福州厨师培训学校教大家制作一道创新菜花椒鳝鱼扣肉，首先准备一下原材料： 原料： 鳝鱼500克、大蒜50克、老姜粒50克、小米椒节30克、鲜青花椒10克、小青尖椒节20克、芽菜扣肉、盐、味精、鸡精、泡椒末、鲜汤、...[点击进入详情]

作为一名标注的福州吃货，许多外地来的朋友问我福州最好吃的小吃是什么。面对这个问题，我总是一筹莫展没，福州的小吃有几十上百种，酸甜苦辣，春夏秋冬，每一种都各具特色，各有自己的舞台（餐桌）。比如在宴会上，...[点击进入详情]

荔枝肉是福州的传统名菜，其味道酸甜可口，广受福建人民的喜爱，是福州人大小席宴上必不可少的一道菜。荔枝肉有多种做法，每一种做法都会带来不同的口感；榕城做荔枝肉的餐馆有上百家，而每一家的荔枝肉都有各自的特...[点击进入详情]