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今天福建厨师培训学校教大家一道石锅肉蟹猪肝炒饭，此菜有两个特点，一是用石锅保温，炒饭由石锅不断，香味可以持续增加；二是用到了炒饭酱，出品味道稳定。 制作这款酱汁，用到了两种复合型成品调料美极小炒鲜和煲...[点击进入详情]

福建烹饪培训培训的这道菜，鲜嫩的口感特别适合在夏季推出，深受年轻顾客的喜爱，很多餐厅几乎可以达到桌桌必点。它还有一个优点，即食材非常容易获得，内酯豆腐在普通的菜市场就可以购买到，不会存在产品断销的问题...[点击进入详情]

今天福建厨师培训学校给大家介绍油水鮰鱼的做法，此菜精选的鮰鱼脂肪少，不带泥腥味，肉质特别鲜美。把鮰鱼腌制入味后煎至金黄色，再用油水焖的独特烧鱼技法，简单调味，这样焖熟的鱼肉细嫩，汤汁浓郁鲜美。 做法： ...[点击进入详情]

今天福建厨师学校教大家一道芊芊玉藕，此菜将藕切成细丝，裹上芝麻炸至酥香，外形酷似麻糖，做法新颖，心思巧妙，推出后热卖至今，引来众多同行争相效仿。 制作流程： 1、白花藕去皮洗净，改刀成长10厘米、宽0.2厘米...[点击进入详情]

手撕兔有多种制法，今天福建烹饪培训学校教大家的这款手撕兔，突出的是干香的孜然风味。先要把兔肉卤熟，再下到热油锅里炸酥脆，捞出来趁热撕成丝再装盘，最后把炒好的孜然味料舀在上面。 材料： 原料： 净兔1只（约...[点击进入详情]

今天福建厨师培训学校教大家一道凉粉鲫鱼，此菜属于热菜范畴，是把鱼先蒸熟，再趁热加入调成麻辣味的凉粉块拌匀而成，与现在流行的热拌鱼有异曲同工之妙。 制法： 1.先把鲫鱼宰杀治净，再用盐、料酒、姜片和葱节腌入...[点击进入详情]

最近关于活鱼的事儿备受关注，而当活鱼玩失踪的时候，内心感到最忐忑的恐怕应该是冷冻鱼。毕竟，国人在吃这件事情上从来都是条条大路通罗马。当活鱼买不到的时候，吃货的筷子也伸向了还没失踪的冷冻鱼们。谁叫鱼从古...[点击进入详情]