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福建厨师培训学校今天教大家一道琥珀龙虾，它具有腰果金黄，酥脆微甜，虾肉色白爽滑，口味咸鲜等特点。 ＜主料＞ 龙虾750克。 ＜辅料＞ 腰果。 ＜调料＞ 白糖、味精、精盐、上汤、生粉、食油。 ＜做法＞ 1.炸好的腰...[点击进入详情]

福建烹饪培训学校制作的胡椒虾跟广东师傅制作的有些不同，广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的，入口干香，带有浓郁的胡椒味。而我们的这道菜不仅要有汤汁，而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。 材料： 原料： 鲜虾350克...[点击进入详情]

今天福建烹饪培训学校教大家的这道川菜叫椒香牛仔骨，首先将牛仔骨与杭椒一起做搭配，加入西式的黄油一起炒制，目的就是让中西食材混合在一起，再放到烧热的石锅中持续加热，使得成菜口感细嫩鲜香，此菜完全可以作为...[点击进入详情]

在后厨，有很多厨艺技巧难度都不大，可用好了就能有奇效，还能让出品更完美，这也能让小厨们的技艺提升得更快。今天，福建厨师培训学校从业二十余年的郑老师，为年轻厨师分享了12个厨艺小技巧，以供参考 1、猪油炒菜...[点击进入详情]

今天福建厨师培训学校教大家一道石锅肉蟹猪肝炒饭，此菜有两个特点，一是用石锅保温，炒饭由石锅不断，香味可以持续增加；二是用到了炒饭酱，出品味道稳定。 制作这款酱汁，用到了两种复合型成品调料美极小炒鲜和煲...[点击进入详情]

福建烹饪培训培训的这道菜，鲜嫩的口感特别适合在夏季推出，深受年轻顾客的喜爱，很多餐厅几乎可以达到桌桌必点。它还有一个优点，即食材非常容易获得，内酯豆腐在普通的菜市场就可以购买到，不会存在产品断销的问题...[点击进入详情]

今天福建厨师培训学校给大家介绍油水鮰鱼的做法，此菜精选的鮰鱼脂肪少，不带泥腥味，肉质特别鲜美。把鮰鱼腌制入味后煎至金黄色，再用油水焖的独特烧鱼技法，简单调味，这样焖熟的鱼肉细嫩，汤汁浓郁鲜美。 做法： ...[点击进入详情]