蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。而豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。既香又鲜，怎么吃不厌，所以还被誉为“素火腿”。一起来看看这两种食材搭配在一起是怎么做的吧！

食材：

1把蒜薹、2块卤香干、2根绿椒、2根红椒、一段葱白、适量盐、生抽、耗油。

做法步骤：

1、准备好所需食材；

2、蒜薹洗净切小段装盘备用；

3、卤香干洗净切片备用；

4、红绿椒，葱段洗净，红绿椒切小段，葱切片备用；

5、锅中油热，放入辣椒段葱片爆香；

6、后将蒜薹段倒入锅中，不断翻炒至颜色翠绿且半熟；

7、接着加入香干大火持续翻炒二十秒左右；

8、调入半勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀，出锅装盘即可；