提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。

提拉米苏象征着爱情和幸福，洋气的高颜值+层次分明的甜蜜口感；让它成为了一款非常受欢迎的甜品，今天福建培训蛋糕教大家自己动手解锁这道美食。

红加仑提拉米苏

食材：

咖啡酒：现冲咖啡170克、橙酒40克、糖30克

芝士慕斯：马斯卡彭芝士500克、蛋黄70克、糖140克、淡奶油400克

装饰层：可可粉适量、巧克力适量、红加仑适量

可以选择手指饼干、早餐饼干、纤维饼干。

选择浓度50%左右的原味巧克力。

找酒

没有咖啡酒的可以选择橙酒加浓缩咖啡，还可以选择白兰地或者樱桃利口酒

制作步骤

1、打发淡奶油至浓稠状，放进冰箱冷藏。

2、把糖煮到软球状。（用筷子沾一点糖，滴到冰水里面，滴进去的糖变成小球状，就是成功了。）

3、将蛋黄打发，并间断的将糖浆倒入一块打发至浓稠流汁状。

4、马斯卡彭芝士搅拌至光滑的状态。

5、将打发好的淡奶油和马斯卡彭芝士混合均匀。

6、把酒、糖倒入咖啡里，用咖啡的温度把糖溶化。

7、饼干放进调好的咖啡酒里浸泡后拿出来。

8、打发好的湿浆装入裱花袋。

9、用湿浆把饼干淹没。

10、放入冰箱冷冻15分钟。

11、撒上可可粉和巧克力碎。

12、最后放上红加仑，好看又好吃的提拉米苏就完成了。