香菇富含高蛋白的香菇被誉为是“蔬菜中的牛排”，同时又是低脂肪的健康食物，香菇富含多种化学成分，具有调节人体新陈代谢功能、帮助消化、降低血压和减少胆固醇的功能，长期食用香菇，能帮助排出体内的钠元素，清除血管内的垃圾。把这两种食材放在一起炒，香菇本身味道就很鲜美，加上韭菜的鲜味，鲜上加鲜，鲜味十足，适合节后吃，健胃还能帮助消化，这个菜这么好，你也做给家人吃，下面分享下做法：

所需材料：
香菇300克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜摘洗干净，香菇切去根部，投洗干净

2.把香菇切成片

3.韭菜切成寸段

4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

5.锅加油烧热，下入姜末和蒜片爆香，下入香菇翻炒1-2分钟

6.下入韭菜，加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：
香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

炒制时要大火快炒，韭菜不要炒过火，否者容易失去韭菜鲜美的味道。