夏季是比较惆怅的，凉拌菜吃太多也会腻，炒菜有时候太热，太腻的菜又吃不下，做一道开胃下饭孩子又爱吃的菜，有时候真的是头疼。刚去菜市场，就路过卖菠萝的摊位，闻到菠萝的香味好浓呀~特别好闻，好喜欢菠萝的味道！还在愁着今天要做什么菜式给家里的孩子吃呢，看到菠萝，立马两眼冒金光，有想法了！

孩子现在正在长身体的时候，也喜欢吃肉，排骨不油不腻，不仅好吃还不会让孩子们长胖呢，是我比较喜欢做的一种硬菜。每一次煮上两斤排骨，再搭配点菠萝一起炒，炖出满满的一大锅，酸甜开胃全家人一起吃特别过瘾。排骨我要选那种骨头比筷子略粗一点的靓小排，瘦肉不能太厚，夹点肥的最好，孩子拿着吃也方便。用菠萝炒出来的味道特别的香，带有菠萝浓浓的香味，吃了口齿留香！菠萝酸甜，跟菠萝真的是绝配，我家孩子特喜欢，吃得香喷喷的。酸甜开胃的排骨，家人准能喜欢，特别是这么热的天气，煮这道菜正好合适！好吃又下饭的家常菜，今天就把做法分享给大家哦~

食材：

排骨 2斤，菠萝半个，蒜米，姜片，小米椒（不吃辣可以不放），冰糖，生抽，盐葱结。

烹饪步骤

1.姜切片，小米椒切圈，蒜米拍碎，葱花打个结，冰糖准备好。

2.菠萝半个切丁备用（排骨我让卖猪肉的老板帮砍好，就不拍出来啦）。

3.姜片和排骨冷水下锅，煮沸后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分，放一旁备用。

4.热锅冷油，放冰糖炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦。

5.熬到这种程度有泡冒出，放排骨，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出油花，注意安全，糖熬过头了煮出来的排骨是苦的，所以要注意哦！

6.放排骨，裹上糖色，放盐和生抽翻炒。

7.放水没过排骨，大火煮开后，放蒜米和葱结，盖盖子大火焖10分钟左右。期间可以开盖翻炒一下，试试味道。

8.确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，排骨会出水，所以盖盖子大火焖1到2分钟，这样菠萝就很好入味了，再放小米椒，翻炒1分钟即可出锅，不吃辣可以不放小米椒哦！