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猪肝汤的做法和功效
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：174
菠菜富含铁，有较好的生血止血作用；猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用
用料
菠菜 150g
猪肝 400g
淀粉 一勺
生抽 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
香油 少许
做法步骤
1、称取食材，这些做出来满满一大碗，想喝汤的可以减半
2、猪肝在清水中浸泡一小时，用水冲洗干净。然后切片片，加入料酒、黑胡椒，淀粉，拌匀腌制半小时
3、菠菜切段焯水
4、猪肝焯水
5、热锅热油爆香葱末，加入一大碗水煮开
6、加入猪肝煮开
7、撇去浮末
8、加入菠菜
9、加入盐
10、加入黑胡椒粉
11、加入生抽
12、加入香油搅拌均匀即可享受
13、猪肝香嫩可口
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
