■ 规模宏大正规培训学校
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
肉松面包的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：164
我们来到这世上，总会与人相遇，有些人注定陪你走一生， 有些人只能陪你走一程， 有些人能与你同白首， 有些人只和你共青春。食物亦是如此，有的味道，吃过了便不再提及，有的味道却是难以割舍，就像肉松面包卷，我真真是吃不够。。
材料：高筋面粉 300g 牛奶140g 鸡蛋30g 白砂糖30g 黄油25g 酵母 1小勺 盐 1小勺 肉松 爱多吃就多发 白芝麻 适量 小香葱段 适量
做法：
1.把牛奶和鸡蛋液混合均匀后倒入白砂糖和盐
2.混合均匀，加入高筋面粉和酵母
3.揉成面团，直到面团表面不粘手为止，再加入切成小块的黄油
4.入黄油后继续揉面团，揉至面团能拉出薄膜为止，如果你有个厨师机就太好了，交给机器。
5.揉好的面团放到一边发酵，发酵至2倍大（用手指捅入面团不会回弹，大约1小时）
6.将发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的长方形，放入烤盘，用叉子长方形面团上均匀插上小洞，二次发酵30分钟。二次发酵很重要，不可省。
7.用刷子在发酵好的面包胚上涂上蛋液，撒好芝麻和葱段
8.烤箱预热180度，蒸烤13到15分钟左右，勤观察（切勿时间过长或温度过高，水分丢失过多的面包没有弹性，口感不劲道）
9.取出后表面喷少许水，包保鲜膜（防止出现卷时裂纹）
10.面包温不烫手后，划两刀，别划断，这是为了容易卷起来。放入沙拉酱和少许肉松，卷起来，动作要快，在面包还有余温时定型
11.用保鲜膜卷好，两端扭紧定型，定型后，在两端抹上沙拉酱和肉松，就好了。
