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黄焖草鱼的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：89
草鱼肉嫩刺少、价廉物美，做法也多样，水煮鱼、红烧你一定吃得多了，这次换个做法，用黄焖的方法来做，吃着味浓咸香、鱼肉鲜嫩，下饭指数绝对五颗星。
材料：
草鱼1条、青红线椒适量、青蒜2根、姜蒜适量、甜酒酿1碗、淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、豆豉干2勺、盐适量
步骤：
1、草鱼洗净后取中段，斜切成1厘米的厚片。
2、青红线椒、生姜、大蒜、青蒜切好备用。鱼块加盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3、调料汁，将豆豉干、酒酿、盐、生抽、老抽混合搅拌均匀。
4、油烧到六七成热，放生姜、大蒜煸炒出香味，加鱼片慢煎到两面焦黄。
5、倒入调料，盖盖焖煮10分钟，加青红椒、蒜叶炒匀即可。
