烹饪食谱

川味牛腩的做法

来源:福州市高厨培训学校编辑:admin 浏览次数：161

今天给大家分享一道川味牛腩的做法，简单易上手。

【食材】

主料：牛腩

辅料：土豆、西红柿、葱、姜、小米椒

调料：盐、味精、冰糖、草果、八角、青花椒

【步骤】

（1）将牛腩拍松后，整块放入锅中开水焯烫变色，捞出冲净改刀切块。

（2）坐锅点火倒油，四成热时下土豆略煎后捞出备用。

（3）锅中加水，放豆瓣酱、冰糖、草果、八角、葱、姜、牛肉，翻炒3分钟后；冲适量清水，然后倒入砂锅中，加料酒，青花椒焖制40分钟。

（4）开盖后，放入西红柿、青花椒、小米椒，烧制入味，出锅前放入味精即可。

大家赶紧在家试一试吧！

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