鸡爪的做法也很多，可以卤着吃，可以炖着吃，还可以红烧，鸡爪有一种最好吃的家常做法，需要用到的配料特别的简单，而且制作步骤明了又清楚，做出来的鸡爪口感清爽低脂低热还没有一点的腥味！做这种鸡爪需要用到啤酒，平常我们有用啤酒煮鸭子，煮五花肉，理所当然也可就可以用来煮鸡爪了，鸡爪这样煮风味犹佳，我们在做啤酒鸡爪的时候焯完水直接倒啤酒煮就错了，一定要多加1步，做出来的鸡爪口感才会嫩滑爽口，味道特香浓，比卤鸡爪鲜香，比泡椒鸡爪入味，一起来看看是怎么做的吧。

准备材料：

鸡爪500克，生姜1块，啤酒500ML，红辣椒2个，香葱2根

详细做法：

【第一步】：我们买回新鲜的鸡爪后，先把鸡爪的指甲剪掉，底部的残留老黄皮处理干净，然后多冲洗几次，再沥干水分

【第二步】：炒锅里水烧开之后，放入生姜片，放一勺料酒去腥，然后把处理干净的鸡爪倒进去，开大火焯水5分钟，水再次烧开之后，把表面的浮沫撇干净，然后再煮5分钟，时间到了之后，把鸡爪捞出来倒进冷水或是冰水里浸泡5分钟，切记焯水之后不要直接倒啤酒煮，一定要多加这1步，这样做出来的鸡爪才会更加的嫩滑爽口，

【第三步】：时间到了之后，把锅烧热然后倒入食用油，热锅凉油时下入1勺白砂糖炒至融化，然后把鸡爪倒进来翻炒均匀上色，接下来倒入一勺老抽，然后倒入一罐500毫升的啤酒，盖上锅盖，用中小火焖至锅里的汤汁微干，这期间要来翻动一下鸡爪，让所有的鸡爪都煮入味，时间大约需要20分钟，

【第三步】：我们做这种鸡爪的时候，汤一定不要收的太干了，那样口感反而不好，看到焖得差不多的时候，放入小米椒粒，一勺食盐，再放入一点葱头，翻炒均匀就可以装盘出锅啦，最后放些葱花做点缀一下，让整道菜更加好看！

这样做出来的鸡爪酱香浓郁，非常的诱人，一口咬下去还能尝到淡淡的麦芽香甜味道，比卤鸡爪鲜香，比泡椒鸡爪入味，营养又清淡，大家有空就试试呗！

（注意事项）

1.炒糖色的时候，可以用冰糖代替白糖，吃起来更健康，还不会上火。

2.如果不吃辣的话，最后的小米椒也可以不放