小素（茄子）加小荤（火腿），在不喜大鱼大肉又想要吃点肉食的你，可以选择制作这道干煸茄子火腿，搭配上茄子的这道菜还能为你补充一些维生素，况且干煸茄子味道真的是棒极了。

所用食材：茄子适量、火腿适量、辣椒适量、盐适量、油适量、蚝油适量、调味鲜适量

福州厨师学校制作步骤：
1.摘去茄子的蒂，洗净后，切成丁状。
2.火腿剥去包装纸，切成片；两根辣椒洗净后切成丝。
3.热锅热油，下入茄子丁、放点盐，翻炒均匀。
4.炒至茄子断生以后，放进辣椒丝、火腿片炒匀。
5.将辣椒炒熟后，加入适量调味鲜，继续翻炒均匀。
6.最后关火时，再淋点蚝油，干煸茄子火腿完成。