有些人在炒黄瓜时，会发现在没有放入过多清水的情况下，黄瓜本身会渗出很多的汤水。这个时候想要吃到“干爽”的炒黄瓜的话，可以用适量的食盐将黄瓜腌制10分钟，攥出水分，这样炒出的菜就不会出很多的汤水了。

所用食材：黄瓜1根、鸡蛋1个、六月鲜酱1勺、葱适量、姜适量、盐适量

福州厨师培训制作步骤：
1.黄瓜洗净，切成片（不用去皮）。
2.黄瓜片放入碗中，加适量食盐，腌制10分钟。
3.把腌好的黄瓜攥干水分后，备用。
4.打入一个鸡蛋到碗中，搅打散开。
5.炒锅中放油，加热至六成热，下入调好的蛋液，炒成蛋花后盛出。
6.再在原锅中放入适量的食用油，倒入葱、生姜，炒香。
7.最后倒入黄瓜片，调入一勺六月鲜酱，翻炒至黄瓜块熟时，下入鸡蛋，翻炒均匀后即可。