花生作为一种坚果类食物，其营养价值不容小觑：含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E等多种营养成分。其用于做菜的方法也多种多样，这次制作的这道花生火腿炒腊肉，算是一道较为新颖的菜式（至少本人是从没吃过），脆脆的花生配上滑嫩的火腿、腊肉，“两极化”的口感带给味蕾不一般的味觉享受。

所用食材：火腿适量、腊肉适量、花生米适量、红辣椒适量、盐适量、油适量、生抽适量、味精适量

福州厨师培训学校制作步骤：
1.花生米洗净，沥干水分后备用。
2.将腊肉和火腿切片，辣椒切成丝。
3.油锅烧热后，下油加热，放入花生米，翻炒至香脆。
4.再放进腊肉和火腿，翻炒均匀。
5.加入辣椒丝，下盐调味。
6.再淋上生抽将辣椒炒熟后，调入味精，炒匀后即可出锅。