过去老是把黑木耳说成是“海尔”，闹出了不少笑话。黑木耳具有清理消化道、清胃涤肠的作用，常吃对人有益。今天介绍的这道菜就是以黑木耳为主料的家常翻炒黑木耳。

所用食材：黑木耳适量、剁椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量

福州厨师培训制作步骤：
1.先将黑木耳提前用水泡发，去蒂撕成小朵。
2.然后将黑木耳洗净，用冷水下锅煮制。
3.将洗好的姜蒜切成条状和块状，备用。
4.另外要是想吃的脆爽一些，可先把黑木耳放在水中绰一下，煮个10-20分钟。
5.爆香姜蒜后，倒入黑木耳翻炒。
6.加入少许的盐、生抽和适量的剁椒，翻炒入味即可。