虽然这道咖喱牛腩，味道鲜美，但是一周吃一次即可；还有一点需要注意的是，在烹饪时，放一个山楂在菜中，可以较好的保存牛腩的营养成分。

所用食材：牛腩1000克、土豆2个、洋葱半个、咖喱粉30克、盐8克、料酒10克、葱段20克、姜片20克

福州厨师培训学校制作步骤：
1.将土豆洗净后去皮，切成滚刀块。
2.把牛腩洗净后，切成3.3厘米见方的块，并放入清水中浸泡发白后捞出。
3.再将牛肉入沸水中稍微焯一下。
4.将牛肉再次清洗干净。
5.把备好的葱、姜、洋葱，切段切片切末。
6.上炒锅，倒入精炼油，烧至6、7成热时，放入葱段姜片炒香。
7.将牛肉块倒入锅中，煸炒并倒入料酒。
8.将适量清水倒入锅中，漫过牛肉。
9.把烧开后的水撇去浮沫，用小火炖制2小时。
10.另用一锅，烧热后，将土豆块炸至呈淡黄色后捞出。
11.再将锅继续烧热，放入葱末，煸炒出味。
12.倒入适量的咖喱粉在到锅中，煸炒出香味。
13.将炖好的牛肉及牛肉汤、土豆倒入锅中。
14.加入适量的精盐后，转文火焖到土豆牛肉软烂后， 再转旺火到收浓汤汁。
15.转盘即食。