海米也称虾米或虾仁，是海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。豌豆苗又叫安豆苗，富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。这两种食材一起煮，将它们在酱汁的怀抱中相互融合，简直是天生一对的美味。

所用食材：豌豆苗300克、海米10克、白糖适量、味极鲜酱油1汤匙、醋1茶匙

福州厨师培训学校制作步骤：
1.先将海米洗净后用开水将其泡软。
2.把豌豆苗洗净，用盐水焯熟后过凉水，沥干水份。
3.将泡软好的海米加入豌豆苗中，加入适量的味极鲜酱油、醋和白糖拌匀即可。