在冬季的时候，如果煮了鱼汤，比较容易吃到剩余鱼汤在低温下形成的鱼冻，鱼冻富含丰富的胶原蛋白，吃了对人身体很有好处，当然在夏季没法吃到“天然”的鱼冻，我们可以利用冰箱这个神器进行制作，在炎热的夏季吃一口凉凉的鱼冻，真是一件不错的美事。

所用食材：草鱼适量、芹菜适量、大蒜适量、盐适量、茶油适量、酱油适量、辣椒粉适量、十三香适量、鸡精适量

福州厨师培训制作步骤：
1.把一条草鱼切成块状。
2.取适量的芹菜和大蒜洗净，切成段。
3.起油锅，将切好的草鱼放进，油煎。
4.将鱼煎片刻后，淋上酱油，撒上辣椒粉。
5.小心炒匀，注意别将鱼块炒碎。
6.倒进两大碗清水，煮半小时，直至汤浓稠。
7.鱼汤煮好后，放进大蒜，芹菜提香。
8.将鱼汤盛厨，调入调味鲜和十三香。
9.调好鱼汤后，装进中小碗中，放进冰箱冷藏室冰成鱼冻。要吃时，取出即可食用。