说起杂酱面就不得不提起杂酱面悠久的历史了，作为汉族的一道面食，流行于北京 、天津，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。像是四川的担担面，其实也算是传统意义上的杂酱面了，那么这次给大家带来的是一份有着丰富佐料的杂酱面。

制作食材：面条适量、五花肉适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、香菇适量、木耳适量、虾皮适量、西红柿适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、耗油适量、醋适量、糖适量、胡椒粉适量、五香粉适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜瓣适量、食用油适量

福州厨师学校制作步骤：
1.先把洗净的五花肉剁成肉末，然后将蒜瓣、葱、姜、香菇和木耳全部切碎。2.在锅中放入适量的油，倒入姜、葱、蒜瓣、香菇和木耳，最后加入肉泥。
3.把所有的食材搅拌均匀，散开后，加入耗油、黄酒、醋、一点点糖。
4.取适量虾皮放入，放些水别让肉末干了，拌好后乘出。
5.在炒锅中放入适量的油，下一份甜面酱，两份黄豆酱，煸匀。
6.把拌好的肉泥倒入，加入事先去皮并切碎的西红柿，放入清水和泡了香菇的香菇水。
7.等到锅里的肉酱冒泡，用锅铲不停的翻，加入胡椒粉、五香粉，花椒粉。
8.锅里的酱差不多好时，乘出，装入玻璃瓶密封。
9.把胡萝卜放锅里煸一下，不要放油，正好把酱裹到胡萝卜上。
10.取几个鸡蛋炒至结块，切成丝，黄瓜和熟的胡萝卜也切成丝。
11.把面条煮熟后，放入凉水里过凉。然后在碗里放些刚制作好的佐料拌着面条，放些酱，即可开吃。