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老板爱吃的老板鱼炖豆腐
来源:福州市高厨培训学校 编辑:福建厨艺学校 浏览次数：93
其实并不是老板爱吃这道老板鱼炖豆腐，只是借用老板鱼来给这道菜名添加点乐趣，老板鱼生长在近海底层，肉质非常的鲜美，通常做老板鱼的主要做法就是与豆腐一起炖，这也是大连市的一般做法，当然老板鱼也可以用油炸。
制作食材：老板鱼适量、豆腐适量、盐适量、胡椒粉适量、醋适量、糖适量、料酒适量、葱姜蒜适量
1.把老板鱼去掉内脏并洗净后切块，葱姜切好。
2.炒锅加油烧热，放入葱姜炒出香味。
3.把老板鱼倒入锅中，炒至鱼变白。
4.加入适量的清水煮10分钟左右，加入适量的盐、几滴醋、糖、料酒、胡椒粉。
5.将切成块的豆腐下锅，煮、6分钟，至汤汁渐浓关火。
6.煮熟后，出锅加点香菜即可食用。
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