牛柳就是牛的里脊肉，作为一种十分美味的食材，被广泛的用于各色的菜肴中，今天我们让它和马铃薯角一起翻炒，值得注意的是土豆切块后要泡在清水里洗掉淀粉质，不然烤的时候就会黏在一起。

制作食材：牛柳100克、黑胡椒适量、黄油6克、土豆3个、黑胡椒适量、黄油适量、盐适量、糖适量、黄油10克、炸蒜米适量

福州厨艺学校制作步骤：
1.把牛柳洗净切条后与黑胡椒、6克黄油搅拌均匀，腌制牛柳30分钟。
2.将土豆去皮切成块状后，泡在清水里（主要去淀粉）。
3.倒入适量的黑胡椒、黄油、盐、糖于土豆中，搅拌均匀。
4.把调好味的土豆平铺在烤盘里，微波炉中火烤16分钟。
5.接着将腌制好的牛柳与黄油爆炒2分钟。
6.最后撒上金蒜米，装盘。