简介：虽然元宵节已经过去的，但是还是不能够忘记那个味道，可以说至今还历历在目的。每次过年过节的时候，这个炸元宵是必然经历过的，但是我依然很喜欢炸元宵，充满了趣事的同上，也有了口福。

食材主料：糯米粉1000g，山芋1000g
辅料：油适量， 白糖适量

福建厨师培训学校教你这道菜的制作步骤：
1.准备好两斤新鲜的山芋，把其表面都清洗干净。
2.将山芋的外皮去除掉，再用冷水浸泡两分钟。
3.接着再将其对半切开，放入到蒸锅里，再加入适量的清水进行蒸熟。
4.加入适量的白砂糖进行增加甜味。
5.接着再用饭勺将它压成薯泥就好了。
6.适量的糯米粉就这样倒入进去了。
7.接着再将其和成软硬适中的面团。
8.面团分成一个个的小面团，再将其搓成长条形。
9.接着再将其捏下一小块下来。
10.接着再用掌心开始将其搓圆来。
11.搓好了，搓的不是很圆的。
12.在热锅里倒入适量的食用油，再用大火进行加热，一般看到油微微的波动就好了。
13.从锅边把元宵滑下去。
14.选用中火就可以开始炸元宵了。
15.在炸的时候，可以用过滤网进行翻动几次的，这样的话可以防止粘锅的。
16.一直炸到元宵飘起来，就当这个元宵炸好了。