简介：在做牛眼饼干的时候，我们要根据温度和面粉的不同进行分类的。这样的一款饼干不需要打发，只要你用打蛋器进行搅拌均匀就可以了，这个是很简单的操作方法的。

食材明细：低筋面粉150g ，黄油75g ，糖粉60g ，鸡蛋30g ，低筋面粉135g ，黄油75g， 糖粉60g ，鸡蛋30g ，可可粉15g ，全蛋液适量

福建厨师培训小小饼干酷似牛眼的制作步骤：

1.先在温室里软化黄油切成块，再加入糖粉，要用电动打蛋器进行搅打均匀就好了。一般都不需要打发的，一般都是分两次加入鸡蛋液的。在每一次加入的时候，都是要等到黄油和蛋液完全融合才行。
2.再筛入一些些的低筋面粉。
3.接着用手搅拌均匀，在做巧克力面团的时候，就要筛入低筋面粉和可可粉的。
4.接着将其团成一团的。
5.将原味面团再揉面垫上擀成薄面，大概0.03厘米左右，切去边角，成规则的长方形 。
6.巧克力面团搓成等长的长条。
7.然后把它放入到原味的面团上。
8.再从一边进行卷起来。
9.卷好后的面团放到冰箱冷冻半小时以上
10.冻硬的面团切成0.3cm的片
11.放入预热好190°的烤箱，上下火，中层烤10分钟即可食用。
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