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鸡蛋煎豆腐的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：157
在日常生活中，豆腐是我们常见的一种食物。不仅好吃，而且价格还很便宜哦。而且经常出现在我们的餐桌上哦，可见还是很多的人喜欢吃豆腐的，豆腐的吃法真的多到数不清，除了香辣、红烧之外，还有一种就是香喷喷的做法，感兴趣的小伙伴们一起看看哦~
豆腐的营养十分多，因为豆腐是大豆产生，所以有很好的营养成分，豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品，对于健康益处很大，平常吃豆腐如果搭配得好，会获得更高的营养价值，下面是我分享的鸡蛋煎豆腐这道菜，做法很简单，你看一遍就会做！
主要材料：
食材：豆腐1块、鸡蛋2个、大葱、盐、油！
制作方法：
第一步，豆腐用清水冲一下，用刀切成方形的薄块！
第二步，大葱洗干净，切成葱末，把鸡蛋磕入碗中，加点少许盐，用筷子打散备用！
第三步，锅内放入底油烧热后，把豆腐块放鸡蛋液里蘸一下，在放锅内煎！
第四步，把所有豆腐都蘸完鸡蛋液放入加热好的炒锅，火不能太大，等豆腐定型即可。
第五步，待一面豆腐煎黄，翻过来再煎另一面，动作要轻。
第六步，等豆腐都煎成金黄色后，用铲子把豆腐划开装盘即可食用！豆腐在煎的过程中不要心急，要用小火慢慢地煎，豆腐容易碎，不能用铲子乱翻，等豆腐煎成形，再用铲子划开！
好了，可口又营养的豆腐煎鸡蛋就可以出锅了，豆腐是一种十分易于老年人和孩子的食品，因为豆腐十分好消化，可以温养肠胃，对于有胃炎和肠炎的人来说，吃豆腐是最佳的选择，而且营养也好吸收不会增加胃口的负担！
鸡蛋的营养价值 :
（1）鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
（2）鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
（3）鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
（4）鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
