今天分享的是秋葵花生米的美味吃法，秋葵是近几年很火的网红菜，因其丰富的营养，而成为人们所热追的营养保健蔬菜，秋葵又叫“洋辣椒”，分为绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香气独特！秋葵中含有丰富的维生素A，对眼睛很好，有保护视力的作用，秋葵中还会分泌一种黏蛋白，对养胃和增进食欲有很好的效果，同时秋葵还有美白细腻皮肤的作用，秋葵好处这么多，搭配花生米一起做，营养更丰富，下面就一起来看看是怎么做的吧!

准备食材：

秋葵 花生米 山药

做法步骤：

1.将秋葵冲洗干净，锅中加水，烧开后倒入秋葵焯水2分钟，2分钟后捞出秋葵过凉白开水，焯过水的秋葵去蒂，从中间一切两段备用，蒜切蒜片备用。

秋葵要洗净后先焯水，不要切完再焯水，切完再焯水，秋葵中有营养的粘液就会流失。

2.山药洗净后去皮，如果对山药过敏一定要戴手套哦，媳妇就对山药过敏，所以每次买山药都是我来做，去皮后的山药，斜切片，然后放到清水里浸泡一下，防止它氧化变黑，锅中加水烧开后加入1勺盐增加底味，然后倒入山药焯水2分钟，2分钟后捞出山药过凉开水。

3.热锅冷油，倒入花生米，花生米炒到表皮爆开，“叭叭”直响就熟了，关火盛出备用。

4.另起锅加油，油温5成热倒入蒜片，蒜片爆香后倒入秋葵和山药，炒匀后加入1勺盐、适量蒸鱼豉油调味，再次翻炒均匀后倒入花生米，搅拌均匀后关火出锅，花生米一定要最后再倒，这样才会保持它的香脆。

炒秋葵时最好不要用铜锅和铁锅，因为秋葵遇到铜和铁等金属容易氧化，炒出秋葵的颜色就会发暗黄不好看，虽然对身体没有太大影响，但是看颜色就没有食欲，更会影响口感和口味。