震落得清晨披满了雨露，季节的旋律将我们带入了丰实的秋天；清凉而又高爽；美丽而又蕴涵。颇有凉意的晨曦相应着晚霞翩翩的夜晚，堪能衬托出人间美景；与此美景所能媲美的还属各色精美的美食了。

秋天，是丰获的季节，也是各色美食食材最为丰富的季节。但是精美的美食恐怕一年四季也少不了。比起贴秋膘来说，某些蔬果就能起到明显的效果；但对于爱美之人而言，能坚持下去也并非是一件很容易的事情，虽然我很喜欢吃肉食和香辣的食物，但是这些高热量、高脂肪的食材，对于吃蔬菜而言，感觉吃什么都一样，没什么特殊喜欢的，但蔬菜里有几种如：芹菜、白菜、韭菜、生菜等都是低热量、高维生素，富含植物纤维的食材，想苗条的朋友可以多吃点这类蔬菜。今天，就借着秋高气爽的秋天来做一道精美而又好吃的“手撕包菜吧”！这道菜的做法不仅简单易做，而且还清淡爽口。那就不多说了，接下来和大家一起来做吧！

主料：包菜一个，腊肉适量。

辅料：植物油适量，青椒一个、红椒一个、干红辣椒适量、干花椒粒适量、豆豉十五克、大葱一小段、大蒜四瓣、生姜少许、食盐适量、白糖少许、鸡精适量。

做法：

第一步：首先我们将准备好的包菜撕去腐烂的部分，再将其根步去除后用手丝成片放入水中清洗干净捞出控水备用。

第二步：再将准备好的风干腊肉切成薄片备用。

第三步：锅中加入适量的植物油烧至五成热时加入切好的腊肉爆炒至出油出香味，再加入切好的葱姜蒜煸炒出香味，再放入准备好的干红辣椒、豆豉和干花椒煸炒出香味后再加入切好的青红椒翻炒均匀。

第四步：然后再撕好的包菜放入锅中开大火翻炒，期间一定不要加水，因为加水就会使菜品失去脆感。

第五步：将包菜炒至断生时加入适量的食用盐，少许白糖翻炒均匀。

第六步：最后放入适量的胡椒粉和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1.包菜手撕的要比刀切的要好吃的多。

2.在炒制手撕包菜是放一点风干腊肉不仅可以增加菜品的鲜亮度，还可以使其味道更加脆嫩。

3.在制作这道菜时一定要开大火翻炒，而且炒制时间不能太长，否则会影响菜品的口感。