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出伏粥的家常做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：78
熬了40天，终于把难受的三伏天熬过去了。一早上，就收到朋友的提醒，出伏了，要记得喝出伏粥。长达40天的高温三伏天，不管是大人还是孩子，基本上都是靠冰凉的冷饮来解暑的，久而久之的，就容易有湿气。所以要趁着出伏赶紧喝一些杂粮粥来排湿，脾胃好了，自然就不容易生病了。
出伏后喝的杂粮粥，也叫“出伏粥”。可以根据不同的需求搭配不同的粗粮，多数以薏米和芡实为主，它们都是去湿的粗粮，不过薏米性凉，并不适合所有人，而性平的的芡实，就比较合适了，难怪芡实会比薏米要贵一些，跟芡实搭配的米类，龙宝会选择糙米，它所含的膳食纤维要比普通大米多好几倍。
今天龙宝就给大家分享一下，我家的“出伏粥”，需要准备的食材有：糙米 100克，芡实 20克，燕麦米 20克，黄豆 20克，玉米渣 40克，冰糖 适量，水 适量，这个配比是朋友给的。粗粮在超市都可以买到，粗粮的分量可以用手随意抓一把，糙米要放多一些，不喜欢黄豆的可以不加。
所有的粗粮用水淘洗2遍后，加适量的水浸泡2个小时左右，也可以前一天晚上加水泡着放冰箱里浸泡过夜，让它们吸足水分，这样煮的时候就容易煮熟透。
用砂锅烧一大锅开水，把食材放入锅里，开火熬半个小时，先开大火煮开后转中小火熬20分钟。赶时间的话可以用电压力锅来煮。
砂锅里的食材熬到开花，就可以开最小火了，熬粥的时候，要时不时用勺子搅拌一下，防止糊底。
加入适量的冰糖调味，冰糖是去火的，用来搭配熬粥很不错，如果没有，也可以用白砂糖代替。
搅拌到冰糖融化后关火，可以尝一下味道，如果不够甜可以再加点冰糖，太甜了再加点水熬一下。
每人两碗，一会就喝光了。出伏了，熬一锅“出伏粥”去湿气，常喝脾胃吸收好，不生病。出伏天，别忘了喝，健脾去湿，比红豆薏米粥更好
