如何炒出好吃的炒饭 1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。 2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均。 3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。 4、葱花是必须的。 5、实际蛋炒饭只有一种配料:盐。但是为了增加营养，也可加入火腿肠碎末、香菇、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾仁等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋味炒饭的原味——蛋香和米香。 6、炒蛋炒饭不要加味精。鸡蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。 7、将鸡蛋汁打匀，然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋液了。接下来一起看看一碗色香味俱全的蛋炒饭是怎么做的吧 !

用料

鸡蛋 1个

米饭 1碗

白糖 少许

生抽 少许

盐 适量

葱花 适量

做法步骤

1、鸡蛋磕入碗中打散。

2、鸡蛋液入锅炒散。

3、倒入米饭大火翻炒一下。

4、加入白糖、生抽、盐、翻炒均匀入味。

5、出锅前撒入葱花。

小贴士

炒饭翻炒饭粒时使用大火 用小火炒饭水分蒸发得较慢、食材也需要久炒，而炒的时间越久，食材和米饭也容易烧焦或结块。在炒配料时可以使用较小的火侯，在拌匀翻炒饭粒时使用大火最好。