都说秋天是一个很适宜养生的季节，该吃什么时令蔬菜好呢？莲藕，绝对是当令滋补佳品，俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。现在秋天的气息越来越浓，赶快把莲藕端上桌吧，价格也不过两三块钱一斤，营养实惠，别错过了这个秋季的养生佳品。

莲藕除了煲汤，做成藕丁也是不错的选择，特别是没有胃口的时候，油腻的不想吃，清淡的又不满足，不如来吃这道酸酸甜甜的糖醋藕丁吧，这道菜是我家的真爱，简单容易好吃不担心胖！每次都扫光。这道菜做法简单又快捷，色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩，吃起来很是开胃，喜欢吃的朋友千万别错过哦！

【材料】：

藕 2节、熟芝麻 1把、老抽1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鸡精 1小勺、盐 1小勺、水淀粉 小半碗

【做法】：

1、莲藕洗干净去皮，先切成厚片；

2、再切成藕丁，不要切太大粒，小一点更容易入味；

3、水开后，倒入藕丁下水焯2-3分钟后捞起来，沥干水备用；

4、准备一个碗调糖醋汁：1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，再放点鸡精（没有可不放）和盐搅拌均匀备用；

5、热锅下油，放入藕丁翻炒均匀；

6、倒入调好的糖醋汁拌匀，翻炒一两分钟；

7、用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点，倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；

8、出锅前撒上熟芝麻就大功告成；

酸甜开胃的糖醋藕丁，超喜欢这种脆脆的感觉，不愧为秋天时节的美味！

【小提示】：
莲藕要爽口的关键在于去淀粉，而用水焯可以帮助去淀粉；