这海鲜5块钱1斤，和鸡蛋一起炒，好吃又好做，营养还健脑！许多人肯定就要问了，什么海鲜会这么便宜呢？“它”就是我们在夜市经常见到的花甲！花甲还能够蒸鸡蛋？是的，它蒸鸡蛋真的十分好吃，很鲜！而且花甲本身的营养价值也很丰富，花甲含有丰富的维生素B2、蛋白质等，具有降低胆固醇、抑制肿瘤生长的作用！这菜我刚刚做完上桌，就被吃光了！我给大家建议是在做这道菜的时候，大家可以加一点酱油，这样会更加入味！下面就和大家分享一下这道花甲蒸鸡蛋的做法吧！

配料：

蛤蜊 200克、鸡蛋 4个、生油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.花甲洗净后放置于清水中浸泡3-4小时。

2.水煮沸后放入花甲焯水。

3.捞出焯水的花甲沥干水分。

4.鸡蛋搅拌均匀。

5.加入适量的油、盐继续搅拌，往鸡蛋中再加入120g的温水和鸡蛋搅拌均匀。

6.花甲放置于碟子底部，鸡蛋液慢慢倒入至填满花甲。

7.水煮沸后放入锅中中小火蒸10分钟即可出锅。

8.淋上适量的生抽和葱花更加美味。

烹饪小贴士：

1、花甲可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，有降低血清胆固醇的作用。

2、花甲的维生素B2含量很丰富，特别适合胃肠部手术后的患者食用。

3、花甲还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

4、花甲肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血醉作用的87胆固醇和2424-亚甲基胆固醇，它们的功效比常胆固醇的药物谷固醇更强。

5、花甲中含有一.种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗点效应。

6、花甲属于低脂肉类，对于想控制体重的人，花甲是不错的选择！