经常吃的鸭舌做法就是将鸭舌卤过之后，拌上加了小葱花的浓浓的黄豆酱，味道吃起来既不腻又很有嚼劲，不过，今天为大家介绍的这道鸭舌的做法，则是采用了啤酒做为主要辅料，加上其他家常佐料烧制而成。

所用食材：鸭舌300克、啤酒适量、葱姜适量、八角适量、盐适量、糖适量、酱油适量

福建厨师培训学校制作步骤：
1.将从菜市场买来的鸭舌洗净，并用清水泡至20分钟。
2.把葱洗净并切成段，姜切成片。
3.将泡好的鸭舌焯水后沥干水分。
4.在锅中注入适量油，烧热后爆香葱姜和八角。
5.下入鸭舌翻炒均匀至变色。
6.加入适量的酱油与糖，继续翻炒。
7.倒入啤酒没过鸭舌，大火烧开转小火烧制20分钟即可。