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杏鲍菇怎么做好吃 杏鲍菇炒肉
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：51
杏鲍菇的吃法多样，无论怎么烧都十分好吃，今天教大家一个最美味的吃法，我全家都很喜欢，配点肉片，简单炒一炒，上桌很快就抢光了，味道很难忘，炒肉片的时候其实不用特别花里胡哨的做法，简单一搭配就天天吃不腻。
用料：
杏鲍菇两根，红辣椒一根，五花肉一块，小葱两根，大蒜几粒，姜一块，盐适量，料酒一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生抽适量，白砂糖少许。
杏鲍菇两根，红辣椒一根，五花肉一块，小葱两根，大蒜几粒，姜一块，盐适量，料酒一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生抽适量，白砂糖少许。
步骤：
1，杏鲍菇两根，清洗干净。
2，先将杏鲍菇切成段，然后切成小片，厚度大约有三四毫米。
3，红辣椒去籽，去蒂，片去内瓤，切成跟杏鲍菇差不多大小的片状。
4，五花肉切成片，加入料酒，盐腌制十分钟。
5，姜切细丝，大蒜拍碎，小葱切小段。
6，油锅烧热，下入腌制好的五花肉煸炒出香味，火力要大，才能让肉香味充分激发出来。
7，然后加入红辣椒，葱姜，翻炒出香味。
8，加入杏鲍菇翻炒，让杏鲍菇充分裹满肉片的香味。
9，加入少许清水，一勺红烧酱油，一勺生抽，少许白砂糖，将杏鲍菇焖烧上色，最后加入小葱段提味。
10，最后加入少许盐调味即可。
小贴士：
杏鲍菇要挑选新鲜的没有腐烂变质的，新鲜的杏鲍菇色泽均匀，捏起来有微微的弹性，闻上去没有异味；
喜欢吃辣椒的朋友，炒菜的时候再添加一把干辣椒进去，味道会更香；
蚝油，生抽和红烧酱油都是有咸味的，最后添加盐的时候要比平时炒菜的用量略少一些。
