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简易早餐 生煎包的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：72
今天给大家推荐的是生煎包，底部酥酥脆脆，内里软香多汁，当做早餐吃非常不错，再搭配一碗五谷杂粮粥，这样的早餐吃着真舒服。 特点就是：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。一起来看看是怎么做的吧。
食材
荠菜500克、猪肉200克、面粉400克、
酵母3克、清水适量、盐适量、
胡椒粉少许、生姜两片、大葱适量、
生抽一小勺、老抽半勺、
蚝油小半勺、花生油适量。
做法
1.所有的野菜当中独爱荠菜。
2.荠菜清洗干净，放入沸水锅中焯一下水。
3.猪肉多成肉泥，加入少许胡椒粉，一勺生抽，适量姜末，顺一个方向搅拌均匀，接着往肉馅中打入适量清水，按一个方向搅拌上劲。
4.焯过水的荠菜挤干水分切成小丁计入到肉馅中，大葱切末加入到肉馅中。
5.根据个人口味调入适量盐，放入小半勺蚝油，放入适量花生油，顺一个方向搅拌均匀。
6.提前发好的面取出来，揉均匀，先滚成长条状，接着分割成一个个大小均匀的面剂子。将面剂子擀成圆面片。
7.取一张面片，中间放入适量馅料，按照自己喜欢的方式收口。
8.一个个全部包好，表面盖上保鲜膜进行第二次醒发，二次醒发20分钟。
9.不占平底锅放入少许花生油，将包子胚摆放锅中，开中火煎到底部焦黄，往锅中加入一碗清水，盖上锅盖焖煮到汤汁收干。
10.打开锅盖，收干锅中的水气，撒入些许熟黑芝麻和葱花，即可出锅。
