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红烧茄子篇
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：151
太久没吃红烧茄子了甚是想念，看着图片都好有食欲，今天就来分享下做法吧
1.首先准备一个圆茄子，当然长茄子也是可以的。我们再准备一些蒜。一根葱。
1.首先准备一个圆茄子，当然长茄子也是可以的。我们再准备一些蒜。一根葱。
2.将茄子清洗干净，不用去皮，切成滚刀块，放在一个器皿中，撒上适量的食用盐，杀一下其中的水分
3.茄子在去水的时间里，我们在切一些蒜末，切一些葱花，备用。
4.接着我们再准备一个空碗。碗中加入适量的淀粉。加入一大勺的酱油。一大勺的白糖。加入适量的食用盐。再加入适量的清水，搅拌均匀。
5.这时茄子已经去除掉多余的水分，我们起锅热油，油热之后将茄子下进去进行煎炸。炸至茄子表面金黄将茄子捞出。
6.这时锅中留底油，油热之后将切好的蒜末葱花放进去。
7.炒出香味儿之后。将炸好的茄子也放进去。翻炒均匀之后，将我们刚刚调好的料汁放进去。
8.汤汁开始冒大泡时就可以出锅成盘了，一道好吃的红烧茄子就做好了，口水止不住流出啦
