大家都知道，兔子是一种特别可爱的动物，他蹦蹦跳跳非常惹人喜爱，说到吃兔肉，还真是不忍心，但是兔肉确实也是一种非常好吃肉，今天就给大家分享一下干锅啤酒兔的做法，希望大家能够喜欢，但是兔肉好像不是很好买到哦，家居北方的朋友们，可以考虑一下，冬天再雪地里套兔子，套兔子再北方可是很流行的。

主材：

兔子半只或者兔腿几只；啤酒一灌，

辅料：

葱一根；生姜一小块；大蒜一个；冰糖两块块，花椒20粒；红辣椒5个；橄榄油，食用油，生抽，八角两三个；肉桂一段。

做法：

1、首先处理一下兔肉，兔肉多清洗几次，清洗完之后，切成大小相等的小块，把水控干，

2、大葱取葱白位置切段，生姜切片，大蒜切片，

3、起锅热油，油温八分热下入葱段和姜片炒香，再倒入兔肉，

4、锅中兔肉大火翻炒大约5分钟左右，倒入适量生抽和两块冰糖，搅拌均匀，冰糖融化后盛出

5、盛出以后，如果锅中油多的话，就不要再放油，如果油少，再适量的加一点油进去烧热，

6、到入蒜末，花椒，辣椒，八角。肉桂油等佐料进去，翻炒均匀，炒出香味来，

7、然后再把刚才盛出的兔肉鸡葱姜倒回到锅中，放入适量的食盐，搅拌均匀，

8、搅拌均匀之后，给锅中加入啤酒，啤酒要刚好漫过兔肉即可，

9、啤酒烧开以后，大火转成中火，盖好锅盖，焖一会。

10、焖至期间观察锅中啤酒的收汁情况，待锅中汁以后，翻炒几下就可以出锅了，

一道美味的干锅香辣兔肉就这样做好了，这种做发至将了干锅兔肉的做法，其实再做干锅兔肉的时候，还可以适当搭配一些蔬菜，