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开胃小零食山楂的简易吃法 糖雪球
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：138
说到用山楂做成的零食，不得不提到冰糖葫芦，这个世界很奇怪，有些东西，看似毫无用处，一旦找对了它的“催化剂”，就会转变角色，正如山楂，酸得入不了口，一旦配上冰糖，这酸甜的味道，是多少人童年时期盼望的舌尖美味，糖雪球亦是如此，它的美味绝对可以媲美冰糖葫芦！
糖雪球的名气虽不如冰糖葫芦，但是吃过糖雪球的人一定会爱上它，糖雪球仅凭状似雪球的外表就可以俘获一大群人，尤其是小孩，适当吃一吃，可以开胃助消化，下面就分享糖雪球的做法。
【所需食材】：
新鲜山楂300克、白糖120克、清水120克、白醋几滴
【制作过程】：
第一步：新鲜的山楂去蒂，如果不怕麻烦，家里又有工具，可以把中间的核也去掉，去山楂的核还可以找一根比较硬的吸管，用剪刀剪成尖角状，这样去核非常方便。清理好山楂之后，用清水加食用碱或者食盐浸泡半小时左右。
第二步：把浸泡过后的山楂捞出来，沥干水分，并且放于通风处，让山楂表面水分风干，然后把120克白糖和120克清水准备好，为了防止手忙脚乱，这几样材料都要放在一旁，因为熬糖浆不能离手。
第三步：把平常炒菜的锅洗干净，放入白糖和清水，开中小火，慢慢熬糖浆。
第四步：一边用锅铲不断地搅拌糖浆，防止糊锅，等糖浆出现大泡，又变成细腻的小泡，糖浆体积明显缩小了一半时，加入几滴白醋，然后用锅铲调均匀关火。
第五步：关火之后，把锅拿离灶台，用锅铲继续搅拌糖浆，让糖浆稍微降温，接着倒入山楂，全程不断地用锅铲翻拌。
第六步：让山楂在糖浆中滚圈、均匀地裹上糖浆，接着，我们发现，透明的糖浆渐渐变成了白色，就可以停止翻拌了。如果有山楂之间粘在一起，可以轻轻地把山楂分开，让山楂摊开静置一会，所有的糖浆都变成白色，山楂糖雪球就做好了，不会再粘一起。
糖雪球可以出锅了，尝一个，酸酸甜甜，味道超好，跟之前逛街时买的味道一样，如果不能及时吃完，可以放入冰箱冷藏，以免白糖融化掉。
