香菇和什么肉一起炖最好呢？当然是鸡肉啦！香菇和鸡肉炖成的汤，我不信没有人喝过！每次家里杀鸡以后，妈妈都会把鸡肉和香菇一起放进高压锅里压一压，等到出锅的时候，扑面而来的香味馋得我都要流口水了，就算是不吃饭也要先喝两大碗汤再说。而且营养师大乔根据研究发现，香菇里面含有丰富的酶和氨基酸，吃了以后既能益智补脑，还能提高人体免疫力，实在是很有营养的一种食材呢。今天我们就来学习一下鲜香美味的香菇炖鸡的做法吧！

配料：

三黄鸡 1只、香菇 半斤、香叶 5片、丁香 3颗、干辣椒 8个、料酒 适量、精盐 适量、生抽 适量、葱姜蒜 适量、植物油 少许

烹饪步骤：

1.准备好需要的食材，三黄鸡斩小块，洗去血水。香菇切小块，葱段姜片蒜瓣切适量。

2.坐热一锅沸水，下鸡块焯一下，去掉浮沫。

3.炒锅放入适量油，烧热后放入葱段姜片蒜瓣，加入香叶和丁香，翻炒爆香。

4.放入一勺料酒，接着加入生抽和蚝油，翻炒均匀。

5.再放入香菇块，加入没过食材的开水。所有食材都倒入苏泊尔电压力锅的内胆中。

6.食材类选鸡鸭，烹制方式选焖炖，20分钟的定时烹制。

7.短短的20分钟时间，喷香的香菇炖鸡就做好了。

8.出锅。

烹饪小贴士：

1、香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

2、它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。