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荔枝肉的家常做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：80
荔枝肉是用猪肉和土豆一起炒制而成，色泽带红、形似荔枝、质地脆嫩、酥香味佳、酸甜可口能够很好的激发味蕾！那怎么做呢？来看看吧
【所需食材】：猪瘦肉、土豆、大蒜、小葱、番茄酱、醋、盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、玉米淀粉、食用油。
【做法步骤】：
1、把大蒜和小葱清洗干净，蒜切末，小葱切成葱花备用。
2、猪肉清洗干净，先切成大一点的片，再切成鱿鱼花状，然后切成小块。
3、肉切好后放在碗里，加一个鸡蛋清、1勺料酒和适量的盐搅拌均匀，然后腌制10分钟。
4、土豆去皮切成滚刀状备用。
5、肉腌好之后裹上一层玉米淀粉。
6、锅中倒入适量油，烧热后放入裹好面粉的肉块炸成金黄色捞出来备用。
7、接着用锅里的油把土豆也炸成金黄色捞出来沥干油备用。
8、锅中留一点底油，然后放入蒜末和葱花爆香，加入番茄酱和蚝油翻炒均匀，再倒入少量水淀粉勾芡一下，直至变的浓稠即可。
9、倒入炸好的肉块和土豆大火翻炒均匀。
10、最后加几滴醋，翻炒几下，出锅前撒上葱花即可。收官
