山药排骨汤是大家很熟悉的一种食物，我们经常吃吃些山药排骨汤对大家健康有好处，特别是对大家滋补也有好处，是可以有效解决多种身体不适情况的。山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，将之与排骨一起炖，就成了一道十分美味的汤。营养好喝的山药排骨汤，学会后就可以每周做一次，为家人补充营养，山药排骨汤中含有皂甙、黏液质，这些物质是可以有润滑，滋润的作用存在，所以是可以帮助益肺气，养肺阴的。我平时也是很爱喝这道汤的，我觉得山药排骨汤味道很鲜美，而且又特别有营养，很适合各个年龄段的人喝，这道山药排骨汤在日常中也是必不可少的呢！

配料：

排骨 3块、淮山 一小段、大葱 1根、精盐 少许、香叶 1片、干虾肉 1个、姜 5片、阿胶枣 1个、党参 1节、干蛤肉 2个、竹笋 少量、桂皮 一小块、红花 一小撮、花椒 10颗

烹饪步骤：

1.配料处理成图片样子，竹笋中间撕开比较入味（我忘记了）花椒我只喜欢买带杆这种。

2.排骨冷水下锅，加葱姜

3.水煮开后再煮两分钟，一定要在水滚沸的时候把肉捞出来，才不会沾到血沫。

4.把所有东西一股脑放到隔水炖锅里。计时两小时。不要加盐，不要加盐，不要加盐。

5.加盐，开吃。

烹饪小贴士：

1、山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等；山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜。

2、熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

3、山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清；剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；排骨先冷水入锅煮一下撇去浮沫，这样汤不会腥；煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂。

4、本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。