■ 规模宏大正规培训学校
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
■ 优秀厨师培训示范学校
■ 全实践教学新模式
办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
猪脚的做法 椒盐猪脚
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：122
猪脚还可以这样做，那就椒盐猪脚，外酥里嫩，朋友聚会时做一盘绝对是主角，有句话叫做 大口喝酒大块吃肉! 那就非它莫属啦，接下来就我把这道菜来分享给你们噢！
食材：
猪脚2000克
青椒3根
红椒3根
葱1小把
姜1块
佐料:
食用油适量
盐适合
椒盐1小瓶
老抽5克
生抽5克
料酒10克
八角3个
香叶5片
草果1个
做法步骤：
1.先将剁好的猪脚洗干净，
2.将青红椒切成丁备用，
3.然后猪脚冷水下锅，加入葱和姜，倒入10克的料酒，等到水开撇去浮沫，
4. 捞出猪脚用清水洗干净，
5.将焯好水洗干净好的猪脚，放入高压锅中，然后放入，八角.香叶.草果，再放入清水，加入老抽5克和生抽5克，和适量的食盐, 高压锅压制30分钟，
7.猪脚压制30分钟后捞出猪脚，沥干水分，丢弃佐料， 锅中烧油，等到油150度时倒入猪脚后用锅盖住(以防烫伤),炸制外皮金黄捞出，
8.捞出猪脚放入盆中加入青红椒圈，散上适合的椒盐，用锅盖盖住盆摇晃让椒盐充分融合猪脚里装入盘中。
