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蒸茄子的家常做法

来源:海峡厨师学校 编辑:admin 浏览次数:189 发布时间:2019-07-10 17:03
       蒸茄子可以切条或是蒸个蒸熟,切条上锅蒸制简单快捷,如果整个加子入锅蒸熟还需要手撕成条,但也看个人喜好。茄条可以摆在碟子之上,或者直接入锅蒸制,小编所用的臻米脱糖养生煲,不但可以蒸出味美的脱糖米饭,还可以蒸制味美的菜肴,不仅其内胆所用的是健康材质,而煲中所搭配的漏网也如此,可放心地将食材直接摆在漏网之上蒸制即可。今天所制作的蒸茄子,就是直接将茄条入锅蒸制,然后装碟即可,一起来看看吧。
蒸茄子的做法
 
食材:长茄子2个、青椒半个、蒜头适量、生抽适量、食用油适量、麻油适量、精盐少许。所用锅具:臻米脱糖养生煲
第1步:准备好的食材。茄子有青色的、也有紫色圆茄子,这是紫色长茄子。无论哪一种形状的茄子,都是可以蒸制而食的。
第2步: 将茄子洗净后,切段,再切为大小相匀的细条。不用切得太细。
第3步:将电饭煲的内胆装好,然后放上漏网,再加入适量清水,清水不要高于漏网之上。
第4步:然后摆上切好的茄子。切好的茄子不用拌油,也不用拌盐,直接摆好在漏网之上即可。
第5步:将脱糖养生煲通电,选择蒸菜键,默认的时间是25分钟,然后可以按“一”号,按到15分钟即可。一般是10-15分钟,如担心切得不均匀而熟不透,可以选择15分钟。
第6步:蒸菜过程中,可以准备配料。准备好了一些青椒末、蒜泥。蒜泥越细越好了,小编这个有点粗了。也可以备一些红椒丁。
第7步:将食用油烧热,淋在蒜泥与青椒末之上,加入生抽、精盐、麻油拌匀即成酱汁。
第8步:蒸好的茄子,夹起一块,汁都冒出来了,蒸菜的特点:鲜嫩多汁就是如此。
第9步:将茄子出锅,摆在碟子上。淋上准备好的酱汁即可上桌了。
 
小贴士:家里没有红椒了,可以搭配一些红椒丁更加亮丽了;喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油,加入青椒丁,辣度刚刚好,孩子能接受。
 
夏天就馋这道菜,蒸一蒸,淋上酱汁就上桌,简单味美,总是不够吃