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电饼铛制作凉皮的方法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：185
这里就分享一下用电饼铛如何做凉皮。
做法很简单，做过鸡蛋卷的朋友，或者摊过蛋皮的朋友一看就会了。
用料：普通面粉 ，食盐、鸡精，香油，生抽，陈醋，黄瓜，豆芽，蒜葱，辣椒油，胡萝卜、木耳、熟花生米
做法：1、在一个碗里倒300g左右的面粉，加一勺食盐增加筋性，加入清水，搅和成无 颗粒能流动的面糊。
2、调好面糊后就可以预热电饼铛，在电饼铛底部刷一层薄薄的油，然后舀一勺面 糊到电饼铛上，铺成一个面饼型，用铲子辅助，最好厚薄一致，个人觉得不要 太薄了，这样口感更好。
3、然后盖上盖子焖30秒左右，揭盖，表面的面糊凝固成型后就可以揭起放凉。这 样就好了一张面皮，然后接下来就是相同的步骤了。
4、把面糊都摊成面皮后放凉，然后三四张叠在一起，从一边卷起，然后切成1厘米 左右的宽度方便食用，喜欢细一点也可以细点，宽点也可以宽点。
5、蒜切末，然后倒入开水，蒜水就做好了，黄瓜切丝，把豆芽和木耳焯水2分钟 （水开后计时，木耳提前泡发）
6、准备工作都做好后就可以调一碗凉皮开吃了，取适量凉皮让如碗中，然后码上 黄瓜丝，豆芽，木耳，加，盐，鸡精，生抽，陈醋，花生米，辣椒油，舀两勺蒜 水，最后淋点香油，然后搅拌均匀，一碗香喷喷的家常凉皮就做好了。
炎炎夏日来上一碗清凉的凉皮，还是自己做的，别提多过瘾了，味道也是很不错，而且还卫生实惠。
一次可以多做一些，配菜这些也可以根据个人喜好更改，多的可以装保鲜袋放冰箱储存，早上可以当早餐，或者晚上下班了不想炒菜做饭太麻烦可以做碗凉皮。
