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电饼铛制作凉皮的方法

来源:海峡厨师学校 编辑:admin 浏览次数:185 发布时间:2019-07-10 16:39
这里就分享一下用电饼铛如何做凉皮。
做法很简单,做过鸡蛋卷的朋友,或者摊过蛋皮的朋友一看就会了。
用料:普通面粉 ,食盐、鸡精,香油,生抽,陈醋,黄瓜,豆芽,蒜葱,辣椒油,胡萝卜、木耳、熟花生米
 
做法:1、在一个碗里倒300g左右的面粉,加一勺食盐增加筋性,加入清水,搅和成无 颗粒能流动的面糊。 
电饼铛制作凉皮的方法
2、调好面糊后就可以预热电饼铛,在电饼铛底部刷一层薄薄的油,然后舀一勺面 糊到电饼铛上,铺成一个面饼型,用铲子辅助,最好厚薄一致,个人觉得不要 太薄了,这样口感更好。
电饼铛制作凉皮的方法
3、然后盖上盖子焖30秒左右,揭盖,表面的面糊凝固成型后就可以揭起放凉。这 样就好了一张面皮,然后接下来就是相同的步骤了。
4、把面糊都摊成面皮后放凉,然后三四张叠在一起,从一边卷起,然后切成1厘米 左右的宽度方便食用,喜欢细一点也可以细点,宽点也可以宽点。
5、蒜切末,然后倒入开水,蒜水就做好了,黄瓜切丝,把豆芽和木耳焯水2分钟 (水开后计时,木耳提前泡发)
6、准备工作都做好后就可以调一碗凉皮开吃了,取适量凉皮让如碗中,然后码上 黄瓜丝,豆芽,木耳,加,盐,鸡精,生抽,陈醋,花生米,辣椒油,舀两勺蒜 水,最后淋点香油,然后搅拌均匀,一碗香喷喷的家常凉皮就做好了。
电饼铛制作凉皮的方法
炎炎夏日来上一碗清凉的凉皮,还是自己做的,别提多过瘾了,味道也是很不错,而且还卫生实惠。
 
一次可以多做一些,配菜这些也可以根据个人喜好更改,多的可以装保鲜袋放冰箱储存,早上可以当早餐,或者晚上下班了不想炒菜做饭太麻烦可以做碗凉皮。