转眼间到了夏天，夏天是喝啤酒吃小龙虾的最佳季节，那么小龙虾要怎么吃呢？今天福建学日本料理和大家推荐一道小龙虾的做法，这样的做法做出来的小龙虾非常好吃，搭配一瓶啤酒，真是过瘾极了。

食材：

小龙虾700g，青椒1个，大葱15g，姜10g，大蒜20g，香叶3片，花椒适量，干辣椒2个，白蔻2个，八角2粒

调料：

盐少许，生抽2勺，白胡椒粉少许，啤酒300ml，麻辣酱2勺，细砂糖少许，鸡精少许

做法：

1、选择鲜活的小龙虾，并把每只小龙虾反复的都用刷子刷洗干净。

2、用厨房剪刀剪去头部，然后是尾部，掐住中间的那一片，往外扯下，就很轻松地把肠子完整的出来了。

3、把各种配料备好。

4、锅烧热，倒入适量的食用油，倒入配料，翻炒出香味。

5、倒入小龙虾翻炒2分钟。

6、再倒入麻辣酱翻炒均匀。

7、翻炒均匀后，倒入啤酒，大火烧开后转小火煮，不要盖锅盖的，龙虾一定要煮熟煮透才行。这个过程大概有10分钟左右。待小龙虾的汤汁收的还有一小半的时候，放入青椒翻炒均匀后，加入盐、生抽、细砂糖、白胡椒粉、鸡精调味即可。

色香味俱全的小龙虾，朋友们可千万别错过这道夏天非常适合食用的美食哦。