豆腐和肉末加在一起的味道，那真是好吃到无法用语言来形容，可谓是一道非常美味的下饭菜，豆腐是日常生活中最常见的家常食材，而肉末是肉食动物们的最爱，这两种食材搭配在一起做出来的家常菜，真是简单又好吃，话不多说，下面和福建培训厨师证学校一起来学学这道美味肉末豆腐的家常做法吧。

1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。

2.猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，不要剁的太碎，然后，放入盆中备用。

3.生姜一小块，切成碎末，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎末，和生姜放到一起备用。

4.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油，在炒肉的时候，不容易粘锅。

5.锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。

6.加入一勺清水，然后加入食盐、白糖、胡椒粉、翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。

7.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。

8.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜，即可开始食用了。

肉末豆腐的做法非常简单，而且好吃到爆棚，一定会是一道人见人爱的美味家常菜。