俗话说的好，一年之计在于春，春天是四季之首，同时也代表着新的开始和新的希望，仿佛一切生物都在茁壮成长，尤其是小孩子，春天是小孩子最容易长高长大的季节，因为春节的天气阴晴不定，所以也是非常容易感冒发烧的季节，所以在这期间，得多给孩子吃点能补充维生素C，提高孩子免疫力的食物，说到能提高免疫力又能补充维生素C的美食，首先你要试试秘制橙香鸡腿这道佳肴了，这道美食既有香橙的酸甜，又有鸡腿肉的鲜美，非常的好吃。

这道秘制橙香鸡腿，香橙的酸甜汁味，不仅能勾起孩子的食欲，同时又能中和鸡腿的油腻。做这道菜，厨师长用的是小鸡腿，小孩子吃起来不费劲，鸡腿中的鸡肉含有高蛋白，有利于增强孩子身体免疫力，跟香橙搭配，补充孩子身体所需的维生素C和蛋白质，对提升免疫力更有益处。下面，跟福州烹饪培训学校一起来学习这道菜的做法吧。

【秘制橙香鸡腿】
食材：小鸡腿8个、香橙2个、洋葱半个。
配料：香叶4片、桂皮1块、八角1个、料酒、酱油、盐、食用油。

烹饪步骤：
第一步：将鸡腿洗干净，在鸡腿外表划刀痕，加入酱油、盐和料酒腌制半小时。取半个香橙切成3mm的片状，剩余的香橙用搅拌机打成橙汁（橙汁最好过滤一遍）。洋葱洗净后，切成洋葱末。

第二步：往橙汁中加入酱油、料酒，调成酱汁备用。

第三步：锅里放少许食用油，倒入腌好的鸡腿，煎至表皮微微金黄，然后将鸡腿盛出，锅里留油。

第四步：往锅里倒入洋葱末爆香，再加入香叶、桂皮和八角炒出香味。

第五步：将第三步煎好的鸡腿倒入锅里，翻炒均匀。

第六步：加入第二步调好的酱汁，盖上锅盖焖25-30分钟，将鸡腿煮入味。鸡腿煮好后，加盐调味，用香橙片装饰，摆好盘就可以开吃了。


厨师长小提示：
一、鸡腿先用刀划上几道刀痕，用酱油、盐和料酒腌制半小时，去除腥味，同时又能鸡腿更入味。
二、香橙打成橙汁后，最好用过滤网将橙汁过滤一遍，另外香橙的白色部分要挑出来，否则会加重苦味，影响口感。

这道秘制橙香鸡腿，不仅好吃，而且还能提高孩子的免疫力和维生素C，非常的营养，现在这个天气和季节多给孩子吃这道美食最合适不过。