这道蒜苗炖豆腐是不加一点肉的，做完之后特别香，豆腐之所以这么受欢迎，除了营养丰富，美味可口以外，更多的是因为它物美价廉。说到豆腐，它的历史可谓是非常悠久的，在餐桌上辗转了数千年，在以前，古代人民如何吃豆腐我们不得而知，但不管怎样，从古至今，人们都是讲究色香味俱全的，那么如何才能做出看着有食欲，吃着好吃的蒜苗炖豆腐呢？接下来就一起来看看吧。

用料准备:

主料：蒜苗，豆腐

配料：红柿子椒一个、生姜一块、豆瓣酱适量、油适量、盐少许、生抽适量、花椒油少许。

制作方法:

第一步，首先我们将买回来的蒜苗用清水浸泡一会，再过凉水。清洗干净后沥干水分切成小段，根茎斜切。红柿子椒洗干净后，去蒂去籽，切成菱形块，生姜洗干净后，去皮切成姜片，豆腐洗干净后，切成三角片，大约厚度为五毫米左右为最佳。

第二步，起锅烧油，小火将锅加热后，倒入适量的食用油，然后中火将油加热后，放入豆腐块煎至两面金黄后捞出备用，对了在煎豆腐时，我们可以撒上一点食用盐，这样做可以入一下底味。

第三步，锅中底油不要倒掉，继续加热，然后放入豆瓣酱炒出红油，再把生姜片和蒜苗的根茎部分进行翻炒，一会儿后加入红柿子椒继续翻炒，待红柿子椒炒软后，加入煎好的豆腐，再把蒜苗叶放入其中，倒入一点生抽，继续翻炒，在出锅前淋上花椒油提香即可。