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板栗跟什么搭配最好吃 板栗黄鳝的做法

来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:166
​今天要跟大家分享的是板栗黄鳝,一道非常美味的家常菜,老少皆宜,全家人都爱吃,黄鳝是去乡下买的野生,比较适合孩子吃,刺少肉嫩,黄鳝的香味被板栗吸收,吃起来非常的清甜美味。二个食材一起烧,营养丰富又美味,喜欢板栗黄鳝的亲一起跟鱼来学学吧。
材料:
黄鳝500克、板栗300克、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖15克、大蒜1个
做法:
1.准备食材。
2.大蒜去皮清洗干净备用。
​3.板栗清洗干净放入锅中,加三克盐,加没过板栗的清水煮开后捞出板栗。
4.热锅热油放入大蒜头炒出香味。
​5.锅中倒入黄鳝,中火煎至表皮变色。一定要用油滑锅后再放入黄鳝,煎的时候尽量不要翻动,尽尽抖动锅就可以,这样煎出来的黄鳝不会破皮。
​6.锅中加二汤匙生抽、一汤匙老抽、十五克冰糖和一罐啤酒,大火烧开转小火炖五分钟。没有啤酒的话也可改用黄酒和料酒,但轮口感的话,啤酒最嫩。
​7.放入板栗翻炒均匀,小火炖十分钟。不用担心板栗不用熟不入味,焯过水的板栗很容易熟。
8.大火收汁翻炒出锅。美味的板栗黄鳝就做好了。