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蛏子怎么吃 葱姜炒蛏子的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：177
出门几天，人在异乡，心里最念想的却还是家里的一口海鲜，回家的第一天早上去菜场买菜，在海鲜摊位上徘徊再徘徊，犹豫又犹豫，最后选了我最爱吃的蛏子当作对自己口腹的慰劳。今天我就用了葱姜炒，葱和姜都切成寸段长，与蛏子一起爆炒，汤汁拌饭都好吃，赶快来看看是怎么做的吧！
主料：蛏子400克
辅料：小葱1根，姜3片，蒜2瓣，油20克，生抽20克，料酒20克，糖5克
做法：
步骤1、蛏子尽量选用大只的，壳厚的，相对蛏肉也厚实，买来的蛏子已洗净泥沙养在盐水里，但是没养过水的泥蛏更好吃。
步骤2、蛏子一个个用牙刷刷洗干净，在流水下冲洗干净。小葱切葱段，姜切姜丝，蒜切蒜片备用。
步骤3、准备一碗料汁，里面加生抽20克，料酒20克，糖5克。
步骤4、热锅冷油，爆香葱姜蒜
步骤5、加入蛏子翻炒两下，不用多翻。
步骤6、淋上料汁
步骤7、翻炒均匀
步骤8、蛏子易熟，壳张开了就差不多了，撒一点绿葱段增香添绿。
